隨著人工智能技術(shù)的廣泛應(yīng)用，以及智能制造理念的加快落地，傳統(tǒng)食品機(jī)械行業(yè)開啟了自動化、智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級之路。如今，智能食品機(jī)械已經(jīng)逐漸成為市場主流。
近年來，隨著老齡化社會的日益臨近，人口紅利逐漸消失，傳統(tǒng)制造企業(yè)用人成本快速上升，使得這些勞動密集型企業(yè)遭遇了前所未有的發(fā)展壓力。因而，加速推進(jìn)自動化、智能化升級，落實智能制造戰(zhàn)略，成為傳統(tǒng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級的主要趨勢。
與此同時，“中國制造2025”戰(zhàn)略規(guī)劃的快速推進(jìn)，以及人工智能的迅速崛起，更是讓智能制造理念不斷升溫。作為傳統(tǒng)制造業(yè)的重要分支，食品機(jī)械行業(yè)也開始努力把握智能制造發(fā)展帶來的機(jī)遇，向智能化方向邁進(jìn)。
食品機(jī)械行業(yè)走向智能化
相對于其他制造業(yè)領(lǐng)域而言，食品機(jī)械行業(yè)與人們?nèi)粘Ｉ罡鼮榫o密，因此促進(jìn)智能化升級顯得十分迫切。一方面，食品機(jī)械制造企業(yè)需要大力研發(fā)智能化設(shè)備以滿足市場需求，另一方面，很多食品工廠在生產(chǎn)時也需要應(yīng)用智能食品機(jī)械。
在市場的驅(qū)動下，食品機(jī)械行業(yè)的技術(shù)升級不斷加快，不少智能化設(shè)備逐步取代傳統(tǒng)設(shè)備，成為市場上的銷售熱品。如智能餐飲機(jī)器人、智能果蔬加工設(shè)備、智能面食機(jī)械、智能餐車等智能食品機(jī)械進(jìn)入人們的眼簾，為食品機(jī)械行業(yè)以及食品領(lǐng)域帶來了一股新的熱潮。
依托食品市場的急劇擴(kuò)張，我國智能食品機(jī)械的發(fā)展也一片光明，成為智能制造產(chǎn)業(yè)中的佼佼者。隨著人工智能等新一代信息技術(shù)在制造業(yè)的進(jìn)一步深入融合應(yīng)用，未來食品機(jī)械的智能化趨勢將越發(fā)凸顯。
兩大安全問題不容忽視
對于食品機(jī)械行業(yè)而言，推動智能化升級不僅是行業(yè)發(fā)展的出路，是助力食品安全保障的關(guān)鍵，但由此引發(fā)的網(wǎng)絡(luò)安全隱患也不能忽視。
民以食為天，這也就意味著食品的安全問題更要大于天。目前，食品機(jī)械智能化的主要特征在于人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、先進(jìn)傳感器等技術(shù)的廣泛應(yīng)用，因此可以一定程度實現(xiàn)降低相應(yīng)成本投入，提升無人化水平，并強(qiáng)化食品安全，避免出現(xiàn)人為因素導(dǎo)致的食品品質(zhì)問題。
不過，智能化水平的提高，意味著智能食品機(jī)械在網(wǎng)聯(lián)化、數(shù)字化方面也將更為普及。如今，網(wǎng)絡(luò)安全風(fēng)險在全球都廣泛存在。此前一家巧克力生產(chǎn)廠商在多個國家的工廠都遭受到了黑客襲擊，導(dǎo)致了嚴(yán)重后果。可見，雖然智能化有其利好，也有弊端，必須重視智能化發(fā)展下的網(wǎng)絡(luò)安全問題。
面向未來需堅持研發(fā)創(chuàng)新
除了網(wǎng)絡(luò)安全問題會帶來挑戰(zhàn)外，對于我國食品機(jī)械企業(yè)而言，在行業(yè)快速擴(kuò)張的積極形勢下，也依然有一些需要予以重視、冷靜應(yīng)對的短板存在。簡單來講，我國食品機(jī)械產(chǎn)品與行業(yè)的智能化發(fā)展仍然處于初步階段，與國外許多企業(yè)相比，還比較滯后。
相對而言，美國、澳大利亞、荷蘭等國家在食品工業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展方面頗為先進(jìn)，食品機(jī)械智能化的滲透率也較高。同時，這些企業(yè)在人工智能熱潮下，以智能化、數(shù)字化為契機(jī)，持續(xù)通過科技創(chuàng)新來推動產(chǎn)品的更新迭代和品質(zhì)的不斷優(yōu)化升級，綜合競爭力持續(xù)提升。
因此，我國食品機(jī)械行業(yè)要想與國外優(yōu)勢企業(yè)競爭，打贏未來行業(yè)主導(dǎo)權(quán)爭奪戰(zhàn)，就必須正視低端化發(fā)展傾向、產(chǎn)能過程等問題，堅持技術(shù)創(chuàng)新，加大研發(fā)投入，借助智能制造發(fā)展帶來的重大機(jī)遇，在生產(chǎn)、管理等各個環(huán)節(jié)全面實現(xiàn)智能化。
毫無疑問，食品機(jī)械智能化已是大勢所趨，智能食品機(jī)械將在食品領(lǐng)域，甚至是我們的日常生活中展現(xiàn)出越來越顯著的影響力。雖然我國食品機(jī)械智能化發(fā)展才剛剛起步，但是千里之行始于足下，相信在國家政策的支撐下、在市場增長的驅(qū)動下，我國智能食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)必將取得卓越發(fā)展，并屹立于世界強(qiáng)林。
來源：智能制造網(wǎng)
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